Parliamo di qualcosa di dolce, prova a rispondere a questa domanda; quanto zucchero mangi al giorno? (forse dovremmo dire ingerisci). Secondo me, tu come molti altri me compreso non lo sa! Ma vi sembra facile rispettare le indicazioni, (di qualsiasi tipo) .. "non più di 10 gr. al giorno"  .. che facciamo ci portiamo il bilancino in tasca?  E come la mettiamo con i zuccheri contenuti in altre sostanze? In questo caso il nostro consiglio, è un po' "radicale" perché non proviamo a sostituire lo Zucchero bianco con Zucchero di canna integrale? Quest'ultimo contiene molte altre sostanze necessarie all'organismo:

• 40% saccarosio,
• 25%fruttosio, glucosio etc,
• 30% fibre
• 5% minerali e vitamina B

Al contrario dello zucchero bianco che contiene solo glucosio Come mai c'è una così grande differenza? Dipende da come viene prodotto: Lo zucchero bianco, che ogni giorno introduciamo nel nostro corpo e' il prodotto di una lunga trasformazione industriale che sottrae tutte le sostanze vitali e le vitamine presenti nella barbabietola o nella canna da zucchero che sono il punto di partenza per la produzione dello zucchero. L'obiettivo dell'industria e' quello di renderlo piu' bello alla vista del consumatore: il colore bianco e' migliore ed accattivante, inoltre anche il gusto dello zucchero non raffinato e' diverso dalle abitudini del palato, alle quali la stragrande maggioranza dei consumatori fa riferimento Vediamo in sintesi il processo di lavorazione: Il succo zuccherino della barbabietola o della canna da zucchero, prima viene depurato con latte di calce che provoca la perdita e la distruzione di sostanze organiche, proteine, enzimi e sali di calcio; poi, per eliminare la calce che e' rimasta in eccesso, il succo zuccherino viene trattato con anidride carbonica. Il prodotto quindi subisce ancora un trattamento con acido solforoso per eliminare il colore scuro, successivamente viene sottoposto a cottura, raffreddamento, cristallizzazione e centrifugazione (e già cosi è un bello schifo!!) Si arriva allo zucchero grezzo. Successivamente lo zucchero viene filtrato e decolorato con carbone animale e poi, per eliminare gli ultimi riflessi giallognoli. Il prodotto finale e' una bianca sostanza cristallina che non ha piu' nulla a che fare con il ricco succo zuccherino di partenza e viene venduta al pubblico per zuccherare gran parte di cio' che mangiamo. Siamo coscienti che ingerendo zucchero, stiamo mangiando oltre la barbabietola da zucchero anche (in piccole quantità) una miscela contenente calce, resine, ammoniaca, acidi vari? Che cosa e' rimasto del primo succo scuro ricco di vitamine, sali minerali, enzimi, oligoelementi che avrebbero dato tutto il loro benefico apporto di vita, di energia e di salute? Nulla o molto poco! Ora senza voler essere "terroristi dello zucchero" diciamo pure che se il consumo di zucchero bianco è molto limitato, riusciamo attraverso altri minerali presenti nel nostro organismo a "gestirlo" correttamente, quindi per me non  è valida l'equazione "zucchero = veleno" Il mio consiglio rimane però quello di consumare solo Zucchero Integrale di Canna, ma anche qui ci sono dei problemi legati a quello che ci viene venduto. Lo zucchero di canna veramente integrale, non può essere ne giallo molto chiaro, ne secco.  Deve essere giallo scuro o marrone e soprattutto "umido". Lo zucchero integrale ha un leggero retrogusto di liquirizia, non è cristallizzato, è polveroso o granuloso. Insomma in sintesi non è facile essere sicuri di quello che ci viene venduto Ma proviamoci! facciamo degli esperimenti!  .. e dopo il sale (post precedente) avremo introdotto 2 cambiamenti importanti nella nostra alimentazione. Un saluto a tutti

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